なにわ梅（八助梅）とは？シロップ煮を作ってみたら…

なにわ梅とは？

7月になると地元のスーパーや産直施設に出回るようになる、なにわ梅。

別名「八助梅（はちすけうめ）」とも言われます。

梅より大ぶり、見た目はオレンジで、とても梅には見えないけどなぁ…とずっと不思議に思っていました。

そこで調べてみたところ、じつは「なにわ梅」は通称。

品種としては梅ではなく、杏（あんず）の一種なのだそうです。

八助（はちすけ）
青森県南部地方および岩手県北部の在来種、通称八助梅（wikipedia「アンズ」より引用）

また、主な生産地である青森ではもはや「なにわ」「八助」をつけることなくただ「梅」と呼ばれるとか。

あんずとしては酸味が少なく、独特の歯ごたえがあることから、梅干しに適していたことがその由来だそうです。

わたしの住まいは青森ではありませんが、近いので出回るのでしょうね。

梅干しにはもう遅い時期なので、なにわ梅のシロップ煮を作ってみることにしました。

長く保存するなら5の手順のあと一度脱気し、瓶ごと煮沸してくださいね。

注意

ゆですぎると煮崩れてしまい、食感も悪くなります。

煮崩れない方法も見つけたので載せておきます。（※もとはあんずのレシピです）

かなり熟したなにわ梅を使ったせいか、けっこう煮崩れてしまいました。（写真はマシなものを撮ってます笑）

食べてみると…すっごい缶詰の味！びわの缶詰ですねこれ。もしくは黄桃。

ただ、シロップの甘みもありますが、なにわ梅自体に酸味があります。

食べにくいようなクセはなく、果実はほろほろとしていました。

ゆですぎなければもっと”シャリシャリ”とした食感が残るのかもしれませんね。

まずはヨーグルトにかけて食べたいな、と思いました。パンに塗ってもいいかな。

ソーダやお酒で割ってもおいしいと思います。

今回はいろいろ反省点がありましたが、初めてなのでこんなものでしょう。

毎年出回るものなので、ぜひ来年再チャレンジしたいですね。

なにわ梅で梅干しを作っている方もいらっしゃいました。

レシピ・作り方も載っていますよ。